北光トライアル－023 作:佐藤一平 特別純米原酒 ver.H30BY 720ml
￥1,870
税込
商品コード： 4934738305174
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自社製造技術向上を目的としてスタートした「北光トライアルシリーズ」。杜氏の腕を磨くための場だけでなく、製造スタッフの技術力強化のため従業員蔵人に責任仕込みとしてそれぞれ１本に製造を預けました。
今年のテーマは「目標の数値通りの酒を造る」こと。
酵母や種麹の選択から麹・酒母作り・もろみ管理に至るまで全工程を自己責任で製造します。角口酒造店独自のもろみ管理システムを駆使し、杜氏でなくとも酒の数値を操ることができるかのチャレンジです。
製造責任者:佐藤一平(さとういっぺい)
1990年２月14日生まれ
今年のテーマは「目標の数値通りの酒を造る」こと。
酵母や種麹の選択から麹・酒母作り・もろみ管理に至るまで全工程を自己責任で製造します。角口酒造店独自のもろみ管理システムを駆使し、杜氏でなくとも酒の数値を操ることができるかのチャレンジです。
製造責任者:佐藤一平(さとういっぺい)
1990年２月14日生まれ
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